Linguine crema di zucchine, philadelphia e prosciutto cotto croccante
-
Preparazione:5 min
-
Cottura:15 min
-
Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 26 Febbraio 2026
Linguine crema di zucchine, philadelphia e prosciutto cotto croccante
Le linguine crema di zucchine, philadelphia e prosciutto cotto croccante sono un primo piatto avvolgente, delicato ma con un piacevole contrasto di consistenze. La dolcezza delle zucchine si fonde con la cremosità del formaggio spalmabile, mentre il prosciutto cotto, reso croccante in padella, aggiunge una nota sapida e irresistibile.
Le linguine, grazie alla loro forma piatta, sono perfette per raccogliere la crema di zucchine e distribuirla in modo uniforme.
Sono perfette per raccogliere la crema di zucchine e distribuirla in modo uniforme. La base del piatto nasce da un soffritto leggero di olio extravergine d’oliva e, se gradito, un piccolo pezzetto di cipolla o uno spicchio d’aglio per profumare senza coprire il gusto delle verdure.
Le zucchine, cotte dolcemente e poi frullate, diventano una crema naturale e vellutata. Sono ortaggi leggeri, ricchi di acqua, fibre e sali minerali, perfetti per dare volume e morbidezza al piatto senza appesantirlo. Il philadelphia (o altro formaggio fresco spalmabile) completa la crema, rendendola più stabile e ancora più avvolgente.
Il prosciutto cotto, tagliato a listarelle e rosolato fino a diventare croccante, crea il contrasto perfetto tra morbidezza e croccantezza. È importante non eccedere con il sale, perché il prosciutto contribuisce già alla sapidità del piatto.
Le linguine crema di zucchine, philadelphia e prosciutto cotto croccante sono ideali per un pranzo veloce ma raffinato, perfetto per tutta la famiglia.
scopri di più sugli articoli di cucina presenti nel nostro blog!
Vuoi ricevere nuove ricette ogni settimana?
Iscriviti alla newsletter di Carlo Gaiano e resta sempre ispirato in cucina!
Ingredienti
Linguine crema di zucchine, philadelphia e prosciutto cotto croccante
Procedimento
La pasta con la crema di zucchine, la philadelphia ed il prosciutto cotto croccante è facile e soprattutto molto veloce. Per prima cosa portate sul fuoco una pentola piena d'acqua, coprite con il coperchio e attendete che l'acqua arrivi a bollore. Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto molto sottile, spostatevi sui fornelli, mettete in padella un paio di cucchiai di olio evo, poi aggiungete il prosciutto cotto e fatelo abbrustolire facendo cuocere a fiamma media per 3-4 minuti.
Mentre il prosciutto cuoce, lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele grossolanamente, poi tagliate un pezzetto di cipolla e se il prosciutto è pronto, trasferitelo in una ciotolina.
In padella aggiungete un altro cucchiaio di olio, poi mettete le zucchine e le cipolle, regolate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere per 5-6 minuti a fiamma media.
Dopo 5-6 minuti togliete il coperchio, aggiungete un mestolo di acqua bollente e fate cuocere a fiamma vivace per 2-3 minuti senza coprire. Ora se l'acqua bolle salate e mettete a cuocere la pasta.
Nel frattempo trasferite zucchine e cipolle nel bicchiere del mini pimer e frullate. Mettete la crema di zucchine in padella e lasciate a fiamma spenta. Sciacquate il bicchiere del mini pimer con un mestolo di acqua di cottura della pasta e versate in padella, mescolate e tenete la crema da parte.
Quando mancherà 1 minuto alla fine della cottura della pasta, accendete sotto la padella e trasferite la pasta in padella. Mescolate bene, aggiungete se occorre un mestolo di acqua di cottura, e quando la pasta sarà al dente spegnete, aggiungete la philadelphia tagliate a pezzetti piccoli, amalgamate bene.
Se potete mettete il prosciutto cotto per 30-40 secondi in microonde e poi mettetelo in padella, date una veloce mescolata e impiattate. Aggiungete a piacere il parmigiano reggiano grattugiato o il pecorino e mangiate subito questa bontà. Fate questa deliziosa ricetta e fatemi sapere tramite i commenti che cosa ne pensate. Io per il momento vi saluto e ne approfitto per augurarvi buon appetito!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
Lascia un tuo parere