Orecchiette burro acciughe e mollica alle olive
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Preparazione:10 min
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Cottura:10 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 19 Maggio 2025
Ricetta delle orecchiette burro e acciughe
La pasta con burro, acciughe sott’olio e mollica alle olive è facilissima, si prepara in pochi minuti e vi sorprenderà per il suo delizioso gusto.
Video ricetta delle orecchiette con burro, acciughe e mollica alle olive
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Ingredienti
Orecchiette burro e acciughe e mollica
Procedimento
Come preparare orecchiette burro e acciughe e mollica
Ecco la ricetta passo passo di come preparare un originale primo piatto di orecchiette, burro, acciughe e mollica.
Salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta
Mettete circa la metà del burro in padella, aggiungete le acciughe, un po' del loro olio ed iniziate a farle sciogliere nel burro, poi mettete l'aglio e fate cuocere fiamma bassa per qualche minuto
Tagliate il pane a pezzetti, mettetelo nel mixer, poi aggiungete le olive denocciolate, frullate tutto, trasferite in una padellina e fate cuocere mescolando spesso fin quando la mollica sarà bella dorata
Un minuto prima della fine della cottura trasferite la pasta in padella e mescolando e facendo saltare, fate finire di cuocere aggiungendo all'occorrenza un po' di acqua di cottura della pasta
Quando la pasta sarà al dente spegnete e mettete il burro restante, fatelo sciogliere, poi mettete il peperoncino ed impiattate, aggiungete se vi piace qualche acciuga spezzettata, mettete la mollica croccante e mangiate subito
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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