Pasta e ceci al forno
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Preparazione:10 min
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Cottura:45-50 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 20 Aprile 2026
Come preparare la pasta e ceci al forno
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La pasta e ceci al forno è un primo piatto rustico e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori semplici della tradizione. Una ricetta che unisce la cremosità dei legumi alla consistenza gratinata della cottura in forno.
I ceci sono i protagonisti del piatto: morbidi e nutrienti, creano una base cremosa e saporita che si lega perfettamente alla pasta. La loro consistenza rende la preparazione sostanziosa e appagante.
La pasta, cotta e poi ripassata in forno, assorbe il condimento e contribuisce a creare una struttura compatta ma morbida. La superficie, leggermente gratinata, aggiunge una nota croccante che rende il piatto ancora più interessante.
Una base aromatica semplice, spesso composta da aglio, olio extravergine d’oliva e un tocco di rosmarino o peperoncino, permette di esaltare i sapori senza coprirli.
Il risultato è un perfetto equilibrio tra cremosità , rusticità e gusto, con un piatto semplice ma ricco di carattere.
La preparazione è accessibile e ideale anche per chi vuole portare in tavola qualcosa di genuino senza complicazioni.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un primo piatto completo, ricco di proteine vegetali, fibre e carboidrati.
La pasta e ceci al forno è perfetta per un pranzo caldo o una cena confortante, quando si ha voglia di qualcosa di semplice, nutriente e davvero appagante.
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Ingredienti
Pasta e ceci al forno
Procedimento
Mettete l'olio, gli spicchietti d'aglio e la pancetta affumicata in padella. Fate rosolare.
Poi togliete l'aglio, aggiungete i ceci, salate e fate insaporire mescolando.
Dopo un paio di minuti, aggiungete 4-5 mestoli di brodo. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 15 minuti a fiamma alta. Passati 15 minuti, togliete il coperchio, fate asciugare un po' il brodo. Poi schiacciate i ceci.
Aggiungete la pasta e fate cuocere per circa 5 minuti.
Dopo 5 minuti spegnete la fiamma, trasferite tutto in teglia. Mettete sopra il pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Accendete il forno in modalità statica a 180°. Infornate per 25 minuti. Poi servite.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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