Per prima cosa, fate abbrustolire la mollica di pane e poi mettetela da parte. In una padella capiente mettete l'olio extravergine d'oliva, aggiungete l'aglio e fatelo dorare. Poi aggiungete le acciughe.

Mettete le olive, i pomodorini a pezzetti e mescolate fino ad ottenere un composto morbido.

Nel frattempo, se l'acqua bolle, salatela e mettete a cuocere la Struncatura Picchè. Togliete i pezzetti d’aglio dalla padella. Poi, un minuto prima della fine della cottura della pasta, trasferitela nella padella con il condimento e fatela finire di cuocere mescolando frequentemente e aggiungendo acqua di cottura se necessario.

A cottura ultimata mettete prezzemolo e basilico tritato finemente, un filo d'olio evo e impiattate. Direttamente nei piatti aggiungete un acciuga in ogni piatto, un po' di mollica e per finire la salsa Picchè che darà quel tocco in più al piatto.