Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini
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Preparazione:15 min
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Cottura:50 min
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Dosi per:4
Ultimo Aggiornamento: 1 Aprile 2026
Ricetta degli spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini
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Gli spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini sono un primo piatto elegante e profumato, perfetto per chi ama i contrasti di sapori e consistenze. Una ricetta semplice ma capace di sorprendere con il suo equilibrio.
I gamberoni sono i protagonisti del piatto: succosi, delicati e dal gusto leggermente dolce, donano carattere senza risultare invadenti. La loro consistenza si sposa perfettamente con quella della pasta.
I pomodorini, freschi e leggermente dolci, creano una base leggera e profumata che esalta il sapore del pesce. In cottura rilasciano il loro succo, formando un condimento morbido e naturale.
I pistacchi aggiungono una nota croccante e leggermente tostata, creando un contrasto piacevole con la morbidezza degli altri ingredienti. Il loro sapore delicato contribuisce a rendere il piatto più interessante e completo.
L’olio extravergine d’oliva lega tutti gli elementi, mentre una base aromatica semplice permette di mantenere il piatto pulito nei sapori.
Il risultato è un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e croccantezza, in cui ogni ingrediente contribuisce a creare un piatto armonioso e appagante.
La preparazione è veloce e alla portata di tutti, ideale anche per chi vuole portare in tavola un piatto raffinato senza complicazioni.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un primo piatto completo, ricco di proteine e ben bilanciato.
Gli spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini sono perfetti per una cena speciale o un pranzo elegante, quando si vuole sorprendere con un piatto semplice ma dal grande effetto.
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Ingredienti
Spaghetti gamberoni, pistacchi e pomodorini
Procedimento
Per prima cosa sgusciate i gamberi e togliete l’intestino. Sciacquate teste e carapaci. Mettete olio, aglio e pomodorini in un tegame capiente. Quando l'aglio sarà dorato mettete i gusci e le teste.
Regolate di sale, schiacciate con un batticarne, poi sfumate con il brandy, mettete l'acqua e fate bollire per 35 minuti.
Nel frattempo, in un pentolino fate bollire dell'acqua, al momento del bollore mettete i pistacchi e fateli bollire per 1 minuto, poi spegnete e lasciateli in ammollo per 4-5 minuti dopodiché sgusciateli.
Risciacquate i gamberi sgusciati sotto acqua fredda e tagliateli a pezzetti. In una padella capiente mettete l'olio, l'aglio e quando l'aglio sarà dorato mettete i gamberi, fateli cuocere per 1 minuto a fiamma alta. Poi toglieteli con una schiumarola e teneteli da parte.
Nel fondo di cottura mettete i pistacchi, i pomodorini, il sale,
un mestolo di brodetto, coprite e fate cuocere per 15 minuti a fiamma alta. Passati i 15 minuti, rimuovete l’aglio.
Poi frullate tutto e rimettete in padella setacciando con un colino a trame strette aiutandovi, se necessario, con un po' di brodetto.
Passati 35 minuti filtrate il brodetto, portate di nuovo a bollore e mettete a cuocere la pasta. 1 minuto prima della fine della cottura della pasta, trasferitela in padella e fatela finire di cuocere, mescolando ed aggiungendo altro brodetto bollente se occorre.
A fine cottura mettete il peperoncino, spegnete la fiamma, mettete i gamberoni, mescolate bene e servite aggiungendo direttamente nei piatti un po' di granella di pistacchi.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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