Per prima cosa, sbucciate le patate, lavatele sotto acqua corrente fredda e poi mettetele in una pentola piena d'acqua. Per la cottura, calcolate 20-25 minuti a seconda della grandezza a partire da quando l'acqua arriva a bollore. Nel frattempo tagliate a pezzettoni il petto di pollo intero, se presente togliete il grasso e qualche ossicino. Mettete i pezzetti di petto di pollo nel frullatore.

Aggiungete la paprika dolce e piccante (se preferite potete non metterla, oppure mettere solo quella dolce o solo quella piccante), un po' di aglio in polvere (se non l'avete, mettete un pezzetto minuscolo di aglio tagliato piccolo piccolo), mettete il sale, un po' di pepe nero macinato e frullate.

Se le patate sono cotte, passatele sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare e poi mettetele in un contenitore, schiacciatele e fatele raffreddare per almeno 10-15 minuti. Poi unite il petto di pollo alle patate.

Aggiungete il sale, mettete il parmigiano reggiano grattugiato e mescolate con la forchetta.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, rompete le uova in un piatto, mettete il sale e sbattetele e poi in un altro piatto mettete il pangrattato. Ora staccate un pezzo del composto, lavorate con le mani come per fare le polpette. Schiacciate la polpetta e passatela nell'uovo. Fate sgocciolare, poi passate nel pangrattato e appoggiate su un piatto.

Fatte tutte, mettetele in freezer per 20 minuti o in frigorifero per 45 minuti in modo da farle assestare. Tolte dal frigo o dal freezer, friggetele in olio bollente (in una pentolina mettete almeno 3 dita di olio) per circa 5 minuti in totale. Se invece volete cuocerle al forno, sistematele su della carta forno o in una teglia leggermente unti e fate cuocere per 15-18 minuti a 250°C in forno ventilato girando a metà cottura. Una volta pronte, fatele leggermente raffreddate e poi dopo qualche minuto servitele e mangiatele subito. Io mi auguro che questa ricetta sia di vostro gradimento. Per il momento vi saluto e, prima di lasciarvi, ne approfitto per augurarvi buon appetito!