Cicoria al pomodoro con formaggio
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Preparazione:5 minuti
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Cottura:25 minuti
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Dosi per:2
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Pronto in:30 minuti
Ultimo Aggiornamento: 2 Aprile 2026
Cicoria al pomodoro con formaggio (Ricetta semplice e buona)
La cicoria al pomodoro con formaggio è un contorno ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi e autentici della cucina tradizionale. Una ricetta semplice che trasforma un ingrediente genuino in un piatto avvolgente e pieno di carattere.
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La cicoria, leggermente amarognola, rappresenta l’anima del piatto: il suo gusto intenso viene ammorbidito dalla cottura e bilanciato dalla presenza del pomodoro. Il risultato è un equilibrio perfetto tra amaro e dolce.
La passata di pomodoro crea una base avvolgente e profumata, capace di legare tutti gli ingredienti e rendere la preparazione più morbida e gustosa.
L’aglio e il peperoncino costruiscono una base aromatica decisa, che esalta il sapore della cicoria senza coprirlo. L’olio extravergine d’oliva contribuisce a dare rotondità e armonia.
Il pecorino e il parmigiano (o grana) sono l’elemento che rende il piatto ancora più irresistibile: aggiungono sapidità e una leggera cremosità, creando un contrasto perfetto con la cicoria.
Il risultato è un contorno equilibrato, in cui amarognolo, sapido e dolce si fondono in modo armonioso.
La preparazione è semplice e veloce, ideale anche per chi vuole portare in tavola qualcosa di gustoso senza complicazioni.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un piatto ricco di fibre e arricchito dalla presenza dei formaggi.
La cicoria al pomodoro con formaggio è perfetta come contorno per piatti di carne o come accompagnamento rustico, quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma dal gusto deciso e appagante.
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Ingredienti
Ingredienti Cicoria al pomodoro con formaggio
Procedimento
Preparazione Cicoria al pomodoro con formaggio
Come primissimo passaggio puliamo la cicoria separandola dal cespo e togliendo il gambo, quindi laviamola accuratamente sotto acqua corrente (1) a questo punto facciamola lessare in pentola per cinque minuti (2)
Nel frattempo facciamo rosolare l'aglio grattugiato in padella e aggiungiamo il peperoncino (3); una volta dorato l'aglio, trasferiamo la cicoria in padella e aggiungiamo la passata (4). Regoliamo di sale e mescoliamo per bene, lasciando cuocere per 10 minuti a fiamma bassa
Passati una ventina di minuti spegniamo la fiamma, aggiungiamo parmigiano e pecorino (5) e diamo un'ulteriore mescolata. Dopodiché siamo pronti per servire con qualche fetta di pane (6). Buon appetito!!
Rosario D'Onofrio
Appassionato di Cucina
Buongiorno, cucinieri! Sono Rosario e come Carlo amo portare a tavola piatti in grado di lasciare un sorriso e un piacevole ricordo ai momenti di tutti i giorni. Mettiamoci il grembiule e viaggiamo insieme nel mondo della gastronomia!
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