Sformato di riso con piselli uova e scamorza in friggitrice ad aria
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Preparazione:10 minuti
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Cottura:1 ora
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Pronto in:1 ora e 15 minuti
Ultimo Aggiornamento: 9 Marzo 2026
Sformato di riso con piselli uova e scamorza in friggitrice ad aria (ricetta facile e veloce)
Lo sformato di riso con piselli, uova e scamorza è un grande classico della cucina casalinga italiana, un piatto ricco e sostanzioso perfetto per pranzi in famiglia, occasioni speciali o quando si vuole preparare qualcosa di davvero appagante. Strati di riso condito si alternano a ingredienti gustosi creando una preparazione completa, profumata e irresistibile.
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La base della ricetta è il riso Carnaroli o Arborio, ideale per questo tipo di preparazioni perché mantiene bene la cottura e assorbe perfettamente il condimento. Il riso viene amalgamato con una salsa di pomodoro preparata con cipolla, aglio e olio extravergine d’oliva, creando un sugo semplice ma ricco di sapore.
I piselli, freschi o surgelati, aggiungono dolcezza e colore al piatto, mentre le uova sode tagliate a pezzi rendono la preparazione ancora più sostanziosa e tradizionale. Questo tipo di combinazione è tipico delle ricette da forno della cucina del Sud, dove il riso viene arricchito con ingredienti semplici ma molto saporiti.
La scamorza, tagliata a cubetti, si scioglie durante la cottura creando un effetto filante che rende ogni porzione ancora più gustosa. Il Parmigiano Reggiano grattugiato, aggiunto tra gli strati e sulla superficie, contribuisce a creare una gratinatura dorata e profumata.
Il pangrattato, insieme a un filo di olio extravergine d’oliva, completa la superficie formando una crosticina croccante che contrasta perfettamente con la morbidezza del riso.
Dal punto di vista nutrizionale, il riso al forno con piselli, uova e scamorza è un piatto completo e molto sostanzioso, perfetto anche come piatto unico.
Il riso al forno con piselli, uova e scamorza è ideale da preparare in anticipo, perché riposando diventa ancora più compatto e saporito.
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Ingredienti
Ingredienti sformato di riso
Procedimento
Preparazione sformato di riso
Come primissimo passaggio mettiamo le uova in acqua fredda e facciamole cuocere per 8 minuti a partire dal bollore (1); intanto scaldiamo un po' d'olio in padella e aggiungiamo l'aglio tritato e una volta rosolato versiamo la passata di pomodoro (2); regoliamo di sale e lasciamo cuocere per una ventina di minuti
Nel frattempo mettiamo altro olio in una pentola e facciamo rosolare la cipolla, per poi aggiungere i piselli, regolare di sale e versare un po' d'acqua (3) quindi facciamo cuocere anche qui per una ventina di minuti. Intanto mettiamo a cuocere il riso per una 10 di minuti. Quindi in un ciotolone trasferiamo il riso e uniamo il sugo, mescoliamo per bene e aggiungiamo i piselli (4)
Apriamo il cestello della friggitrice e facciamo il primo strato di riso sopra il quale adagiamo il parmigiano (5), aggiungiamo la scamorza e l'uovo fatti a fette e i piselli (6) Quindi procediamo con altri strati fino a finire gli ingredienti
Sull'ultimo strato copriamo con abbondante parmigiano, pangrattato e una spruzzatina d'olio (7) e facciamo cuocere in friggitrice ad aria a 150° per 25 minuti in funzione airfry e gli ultimi 10 minuti a 170° in funzione bake; dopodiché siamo pronti per servire (8) buon appetito!!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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