Cotolette di pollo alla ghiottona con doppia impanatura
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Preparazione:5 minuti
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Cottura:15 minuti
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Dosi per:4
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Pronto in:20 minuti
Ultimo Aggiornamento: 27 Febbraio 2026
Cotolette di pollo alla ghiottona con doppia impanatura (Ricetta facile e veloce)
Le cotolette di pollo alla ghiottona con doppia impanatura, cotte al forno con formaggio filante e prosciutto cotto sono il secondo piatto perfetto per chi ama la croccantezza delle cotolette ma desidera una versione ancora più ricca e irresistibile. Dorate fuori, morbide dentro e con un cuore filante che conquista al primo taglio, sono ideali per un pranzo in famiglia o una cena sfiziosa.
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Il protagonista è il petto di pollo, tenero e magro, perfetto per essere impanato. La doppia impanatura – uova e panko o pangrattato, arricchiti con un cucchiaio di grana o parmigiano – crea una crosta spessa e croccante anche con la cottura al forno. Un filo di olio extravergine d’oliva aiuta a ottenere una doratura uniforme senza bisogno di friggere.
Il ripieno è ciò che rende queste cotolette “alla ghiottona”: prosciutto cotto e formaggio morbido si fondono in cottura creando un cuore filante e saporito. Il prosciutto aggiunge dolcezza e sapidità, mentre il formaggio, sciogliendosi, dona cremosità e struttura.
Dal punto di vista nutrizionale, queste cotolette rappresentano un secondo completo e sostanzioso: proteine del pollo, una parte grassa data dal formaggio e una componente di carboidrati dalla panatura. Il sale va dosato con attenzione, considerando la naturale sapidità di prosciutto e formaggio.
Le cotolette di pollo alla ghiottona con doppia impanatura, cotte al forno con formaggio filante e prosciutto cotto sono perfette per mettere tutti d’accordo a tavola, con un risultato croccante e filante senza ricorrere alla frittura.
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Ingredienti
Ingredienti Cotolette di pollo alla ghiottona con doppia impanatura
Procedimento
Preparazione Cotolette di pollo alla ghiottona con doppia impanatura
Come primissimo passaggio abbattiamo le fettine di pollo per renderle più sottili (1) e rompiamo le uova in una ciotola, aggiungendo del parmigiano (2), regoliamo di sale e pepe e sbattiamo quindi il composto per far amalgamare il tutto
Trasferiamo le fettine di pollo prima nell'uovo e poi nel panko (3); ripetiamo il passaggio per ottenere una doppia impanatura, quindi recuperiamo una teglia e inforniamo in modalità ventilata a 250° per circa 10 minuti
A questo punto aggiungiamo sulle cotolette il prosciutto cotto e il formaggio (5) Quindi, aggiungiamo un filo d'olio e mettiamo di nuovo in forno a modalità grill per circa 2 o 3 minuti, dopodiché siamo pronti per servire (6) Buon appetito!!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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