Pasta con panna, funghi, piselli e prosciutto cotto
Ultimo Aggiornamento: 23 Gennaio 2026
Pasta con panna, funghi, piselli e prosciutto cotto
La pasta con panna, funghi, piselli e prosciutto cotto è uno di quei primi piatti che profumano di cucina di casa, di semplicità e di pranzi rassicuranti. Cremosa, colorata e completa, è una ricetta che mette tutti d’accordo grazie al suo gusto delicato ma pieno, perfetta quando si ha voglia di qualcosa di morbido e avvolgente senza complicazioni.
I funghi misti surgelati sono un grande alleato in cucina: pratici, sempre disponibili e ideali per creare un condimento saporito in pochi minuti. In cottura sprigionano un profumo intenso e una consistenza carnosa che si sposa alla perfezione con la dolcezza dei piselli, anch’essi surgelati, che aggiungono colore, freschezza e una nota leggermente zuccherina capace di bilanciare il piatto.
Il prosciutto cotto, tagliato a listarelle o a dadini, dona sapidità e morbidezza senza appesantire. È un ingrediente delicato, che si amalgama perfettamente con la panna, creando un sugo vellutato e armonioso. La panna da cucina è infatti l’elemento che lega tutti gli ingredienti, rendendo il condimento cremoso e avvolgente, ideale per raccogliere la pasta in modo uniforme.
La pasta corta è la scelta ideale per questa ricetta: trattiene bene il sugo e permette di gustare ogni ingrediente in un solo boccone. Dal punto di vista nutrizionale, è un piatto completo e saziante, perfetto come primo unico o come comfort food nelle giornate più fredde.
La pasta con panna, funghi, piselli e prosciutto cotto è una ricetta semplice, veloce e sempre vincente: cremosa al punto giusto, equilibrata nei sapori e capace di riportare subito a tavola quell’atmosfera di casa che non stanca mai.
scopri di più sugli articoli di cucina presenti nel nostro blog!
Vuoi ricevere nuove ricette ogni settimana?
Iscriviti alla newsletter di Carlo Gaiano e resta sempre ispirato in cucina!
Ingredienti
Procedimento
Preparazione Pasta con panna, funghi, piselli e prosciutto cotto
Come primissimo passaggio dedichiamoci alla cipolla, tritandola finemente (1); subito dopo tagliamo le fette di prosciutto a listarelle (2)
Scaldiamo un po' d'olio in una padella capiente, aggiungiamo la cipolla e il prosciutto cotto e facciamo rosolare finché la cipolla risulterà dorata (3); sfumiamo con il vino bianco secco e lasciamo evaporare la componente alcolica a fiamma bella vivace; aggiungiamo i funghi e i piselli (4), regoliamo di sale e di pepe per poi dare una bella mescolata. Se ci sono funghi particolarmente grossi, posiamo tagliarli delicatamente e con cura.
Abbassiamo al minimo, chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15/20 minuti (5), nel frattempo buttiamo la pasta e tritiamo il prezzemolo. Poco prima della fine di cottura della pasta, uniamo quest'ultima al condimento insieme a un po' d'acqua di cottura, lasciando insaporire in padella per un paio di minuti (6). A questo punto mettiamo al minimo, aggiungiamo la panna e amalgamiamo per bene. Spegniamo la fiamma, aggiungiamo prezzemolo e grana e dopo un'ultima mescolata siamo pronti per impiattare! Buon appetito!!
Rosario D'Onofrio
Appassionato di Cucina
Buongiorno, cucinieri! Sono Rosario e come Carlo amo portare a tavola piatti in grado di lasciare un sorriso e un piacevole ricordo ai momenti di tutti i giorni. Mettiamoci il grembiule e viaggiamo insieme nel mondo della gastronomia!
Lascia un tuo parere