Pasta con panna, funghi, piselli e prosciutto cotto
Ultimo Aggiornamento: 23 Gennaio 2026
Pasta con panna, funghi, piselli e prosciutto cotto
La pasta con panna, funghi, piselli e prosciutto cotto è uno di quei primi piatti che profumano di cucina di casa, di semplicità e di pranzi rassicuranti. Cremosa, colorata e completa, è una ricetta che mette tutti d’accordo grazie al suo gusto delicato ma pieno, perfetta quando si ha voglia di qualcosa di morbido e avvolgente senza complicazioni.
I funghi misti surgelati sono un grande alleato in cucina: pratici, sempre disponibili e ideali per creare un condimento saporito in pochi minuti. In cottura sprigionano un profumo intenso e una consistenza carnosa che si sposa alla perfezione con la dolcezza dei piselli, anch’essi surgelati, che aggiungono colore, freschezza e una nota leggermente zuccherina capace di bilanciare il piatto.
Il prosciutto cotto, tagliato a listarelle o a dadini, dona sapidità e morbidezza senza appesantire. È un ingrediente delicato, che si amalgama perfettamente con la panna, creando un sugo vellutato e armonioso. La panna da cucina è infatti l’elemento che lega tutti gli ingredienti, rendendo il condimento cremoso e avvolgente, ideale per raccogliere la pasta in modo uniforme.
La pasta corta è la scelta ideale per questa ricetta: trattiene bene il sugo e permette di gustare ogni ingrediente in un solo boccone. Dal punto di vista nutrizionale, è un piatto completo e saziante, perfetto come primo unico o come comfort food nelle giornate più fredde.
La pasta con panna, funghi, piselli e prosciutto cotto è una ricetta semplice, veloce e sempre vincente: cremosa al punto giusto, equilibrata nei sapori e capace di riportare subito a tavola quell’atmosfera di casa che non stanca mai.
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Ingredienti
Procedimento
Preparazione Pasta con panna, funghi, piselli e prosciutto cotto
Come primissimo passaggio dedichiamoci alla cipolla, tritandola finemente (1); subito dopo tagliamo le fette di prosciutto a listarelle (2)
Scaldiamo un po' d'olio in una padella capiente, aggiungiamo la cipolla e il prosciutto cotto e facciamo rosolare finché la cipolla risulterà dorata (3); sfumiamo con il vino bianco secco e lasciamo evaporare la componente alcolica a fiamma bella vivace; aggiungiamo i funghi e i piselli (4), regoliamo di sale e di pepe per poi dare una bella mescolata. Se ci sono funghi particolarmente grossi, posiamo tagliarli delicatamente e con cura.
Abbassiamo al minimo, chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15/20 minuti (5), nel frattempo buttiamo la pasta e tritiamo il prezzemolo. Poco prima della fine di cottura della pasta, uniamo quest'ultima al condimento insieme a un po' d'acqua di cottura, lasciando insaporire in padella per un paio di minuti (6). A questo punto mettiamo al minimo, aggiungiamo la panna e amalgamiamo per bene. Spegniamo la fiamma, aggiungiamo prezzemolo e grana e dopo un'ultima mescolata siamo pronti per impiattare! Buon appetito!!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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