Ultimo Aggiornamento: 16 Gennaio 2026
CLAI torna a Marca 2026 con i grandi classici della salumeria italiana e importanti novità di prodotto. Private label, innovazione aromatica ed export al centro della strategia della Cooperativa di Imola.
Il 14 e 15 gennaio 2026, negli spazi di BolognaFiere, torna Marca, la manifestazione internazionale dedicata alla marca commerciale, giunta alla sua 22ª edizione.
Un evento di riferimento per il mondo della private label, che per CLAI rappresenta oggi oltre il 20% del fatturato nel comparto salumi.
La Cooperativa agroalimentare di Imola si presenta a Marca con una proposta che coniuga tradizione, innovazione e visione strategica, rafforzando il proprio ruolo in un mercato in costante evoluzione.
Private label: un asset strategico in continua crescita
Il segmento della marca commerciale continua a registrare una crescita strutturale e per CLAI rappresenta un ambito di sviluppo prioritario.
L’aumento costante del peso della private label nel fatturato salumi conferma la solidità del modello cooperativo e la capacità dell’azienda di rispondere alle esigenze della GDO con prodotti affidabili, distintivi e di alta qualità.
Allo stand CLAI: i grandi classici e l’eccellenza del territorio
A Marca 2026, CLAI porterà in vetrina una selezione dei prodotti più richiesti dal mercato private label:
- salami Milano, Napoli e Ungherese
- salami regionali piccanti
- Passita di Romagna, eccellenza territoriale che continua a riscuotere grande interesse
Una proposta che valorizza la tradizione salumiera italiana, unita a una lavorazione attenta e a lunghe stagionature.
Fragranze di Salame: la nuova frontiera dell’aromatizzazione
Marca 2026 sarà anche il primo grande evento fieristico in cui CLAI presenterà ufficialmente le Fragranze di Salame, una linea innovativa di salumi aromatizzati pensata per offrire esperienze di gusto inedite.
Il progetto, avviato nel 2023, nasce con l’obiettivo di creare un prodotto realmente nuovo per il mercato dei salumi, capace di stimolare non solo il gusto, ma anche l’olfatto e la sfera emotiva.
Fondamentale la collaborazione con Baldo Baldinini, maestro delle essenze, che ha contribuito alla creazione di un bouquet aromatico articolato e raffinato.
Le cinque fragranze proposte:
- Basilico
- Profumi Mediterranei
- Alchermes
- Fiori d’Arancio
- Cardamomo
Come sottolinea Gabriele Gardini (Ricerca & Sviluppo CLAI), si tratta di aromi complessi e puri, integrati direttamente nel prodotto, una novità assoluta nel panorama della salumeria.
A questo link un approfondimento speciale sull’evento Fragranze di Salame
Crescita nel mercato italiano e focus sulla GDO
Nonostante un 2025 complesso per il comparto salumi in Italia, CLAI ha registrato una crescita a doppia cifra, in controtendenza rispetto al mercato.
Secondo Francesco Di Capua, Direttore Vendite Italia Salumi CLAI, questo risultato è frutto di una proposta distintiva basata su:
- filiera integrata
- italianità certificata
- competenze tecniche
- professionalità degli operatori
Elementi che rendono CLAI un partner sempre più richiesto dalla grande distribuzione, con nuove collaborazioni già in fase avanzata.
Filiera integrata e 100% italiana: un valore identitario
Uno dei pilastri della strategia CLAI è la Filiera 100% Italiana, che garantisce:
- origine certificata delle materie prime
- controllo completo del processo produttivo
- tracciabilità e trasparenza
- valorizzazione del lavoro dei soci allevatori
Un modello che consente all’azienda di presidiare ogni fase, dai campi alla tavola, nel rispetto del territorio e dei consumatori.
Export: il 2026 guarda agli Stati Uniti
Il fronte internazionale rappresenta un altro driver strategico.
Oggi l’export incide per circa il 20% del fatturato complessivo, mentre la private label estera pesa per il 10%.
Secondo Alessio Fuso, Export Director CLAI:
- Germania, Inghilterra e Spagna mostrano trend di crescita positivi
- il 2026 segnerà l’ingresso strutturato nel mercato statunitense, attraverso un progetto di distribuzione diretta
L’obiettivo è costruire una presenza solida negli USA, terzo mercato mondiale per la salumeria italiana, e rafforzare il presidio in aree europee ad alto potenziale come Scandinavia, Europa dell’Est e area mediterranea.
Max Mariola e Paolo Cevoli: confermati gli ambassador CLAI
Per CLAI la qualità non riguarda solo il prodotto, ma anche i valori.
Per questo motivo sono stati confermati come brand ambassador per il 2026 Max Mariola e Paolo Cevoli, interpreti del “sorriso CLAI”.
Una scelta coerente con una filosofia che mette al centro persone, territorio e piacere di stare insieme, dentro e fuori la tavola.
Con la partecipazione a Marca 2026, CLAI conferma il proprio posizionamento come partner affidabile e innovativo nel mondo della private label, capace di coniugare tradizione salumiera, ricerca, filiera integrata ed espansione internazionale.
Un percorso di crescita fondato sulla qualità, sulla collaborazione e su una visione chiara del futuro.
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