Polpettone al forno ripieno di friarielli e prosciutto cotto e formaggio
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Preparazione:15 minuti
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Cottura:1 ora
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Dosi per:6
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Pronto in:1 ora e 30 minuti
Ultimo Aggiornamento: 19 Dicembre 2025
Polpettone al forno ripieno di friarielli e prosciutto cotto e formaggio (ricetta facile e buonissima)
Il polpettone al forno ripieno con friarielli, prosciutto cotto e formaggio è un secondo piatto ricco, scenografico e dal sapore deciso, perfetto per i pranzi della domenica o per una cena speciale in famiglia. È una di quelle ricette che profumano di casa, di tradizione e di convivialità , capace di mettere tutti d’accordo grazie a un ripieno goloso e a una consistenza morbida e succosa.
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La base del polpettone nasce da un impasto equilibrato di macinato di manzo o vitello e macinato di suino, ideale per ottenere un risultato tenero ma saporito. La mollica di pane, l’uovo e il parmigiano grattugiato rendono l’impasto soffice e ben legato, mentre una leggera panatura esterna con pangrattato crea una crosticina dorata e invitante durante la cottura in forno.
Il polpettone è una ricetta perfetta per chi ama i sapori decisi ma equilibrati, per chi cerca un piatto unico sostanzioso e per chi vuole portare in tavola una preparazione tradizionale con un ripieno che conquista al primo taglio.
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Ingredienti
Ricetta del Polpettone al forno ripieno
Procedimento
Come primissimo passaggio scaldiamo dell'olio in padella e facciamo dorare l'aglio assieme al peperoncino, dopodiché adagiamo i friarielli che dovranno cuocere per una decina di minuti (1); nel frattempo dedichiamoci al polpettone, recuperiamo una ciotola grande e uniamo il macinato di suino e di vitello (2)
A questo punto aggiungiamo anche le molliche di pane bagnate, un uovo aperto a parte (3), un po' di sale, un po' di pepe e il parmigiano. Non ci resta che cominciare ad amalgamare il composto prima aiutandoci con la forchetta e poi con le mani (4) finché non avremo compattato per bene il nostro polpettone.
Arrivati fin qui stendiamo il nostro polpettone su della carta forno e iniziamo a schiacciarlo (5); una volta raggiunta una forma ben equilibrata e appiattita, aggiungiamo le fette di prosciutto cotto (6)
Aggiungiamo anche i friarielli (7), i pezzetti di formaggio e, aiutandoci con la carta forno arrotoliamo il nostro polpettone (8)
Raggiunta la forma adeguata, prendiamo l'olio e spennelliamo su tutta la superficie del composto (9), aggiungiamo il pangrattato coprendo per bene tutti i punti e mettiamo il nostro polpettone su una teglia (10) per poi cuocere a 180° in forno per circa 1 ora. Passato il tempo necessario non ci resta che servire! Buon appetito!!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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